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湘西丫丫最新版本下载:亚虎电子老虎机网址:过年小凉菜~肉皮冻

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人做过这道菜

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Amiao私房菜

有很多菜着末成型的典礼感大年夜过制作历程的烦,比如皮冻。

妹妹给了两块肉皮说可以做皮冻,许久不但顾猪肉店了,由于价格上涨连带着周转也慢,买了一次臭肉之后彻底伤了,蓝本就不怎么待见猪肉只为了家里俩爷们有时打牙祭。

似乎我没做过皮冻,但知道是怎么做的,貌似便是煮熟晾凉呗,但真正做起来照样掉败了一次。

省略了一部分历程图,其实不登大年夜雅,切猪皮的历程很烦,感到家里最快的刀也不好使了,不知怎的还让我想起了《缄默沉静的羔羊》,额

忘了上面这段话,肉皮冻摆盘今后味道照样不错的,相称不错,哈哈

用料

新鲜猪皮

360克

八角

2个

几片

料酒

适量

适量

蚝油

适量

生抽

1勺

老抽

半勺

1小勺

凉拌汁及辅料:

喷鼻菜

适量

小葱

适量

蒜末

几瓣

胡萝卜丝

适量

辣油(可?。?/p>

蚝油

适量

陈醋

适量亚虎电子老虎机网址

苹果醋

适量

喷鼻油

少量

过年小凉菜~肉皮冻的做法

省略切猪皮及焯水历程图,猪皮切条或小块,焯水后我用高压锅加除拌料外所有调料小火炖煮15分钟,关火后敞盖中大年夜火收汁继承熬煮,浓亚虎电子老虎机网址缩水量是肉皮的一倍,大年夜约600~700克的样子亚虎电子老虎机网址,勺子舀起汤汁有厚度感(不是清汤寡水亚虎电子老虎机网址的稀汤)证实胶质熬出来了。第一次掉败便是汤汁太稀不成冻。

捞亚虎电子老虎机网址出姜片及八角不要,把肉皮带汤倒入容器中,室温晾凉后放冰箱冷藏24小时。

冷藏之后皮冻就做好了,切成小块,可以调味凉拌了。

肉皮Q弹,汤汁也变Q弹

加上自己爱好的口味调料配搭。

不能吃辣的人,血色的朝天椒就放了那么一丢丢就够味了。

拌匀了,一道下酒小凉菜得了

小贴士

水不要放太多,熬煮够浓稠度才会出胶质成冻。

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